赤蘚糖醇（erythritol）又名原藻醇、赤兔草醇，化學(xué)名1,2,3,4-丁四醇。在自然界中分布廣泛，在海藻、蘑菇類、甜瓜、葡萄和許多發(fā)酵食物中，作為人類膳食的組分已有數(shù)萬年的歷史。赤蘚糖醇甜度為蔗糖的 60%，熱量僅為蔗糖的 10%，成為當(dāng)前國內(nèi)外一項(xiàng)新型甜味劑研究熱點(diǎn)。赤蘚糖醇擁有糖醇類產(chǎn)品的功能，如防止齲齒、適宜糖尿病患者食用等特點(diǎn)，已作為保健食品原料被廣泛用于食品、飲料、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
傳統(tǒng)制備方法
我國赤蘚糖醇的生產(chǎn)歷史還較短，規(guī)模相對(duì)較小，且工業(yè)生產(chǎn)的赤蘚糖醇發(fā)酵液中目標(biāo)產(chǎn)物的濃度很低，一般僅占發(fā)酵液體積的 0.1%～ 20%左右，并含有大量的雜質(zhì)（如菌絲體、蛋白質(zhì)、中間代謝產(chǎn)物等）。制取高純度的符合食品級(jí)或藥典規(guī)定的產(chǎn)品，必須去除發(fā)酵液中的大量雜質(zhì)。目前，大多數(shù)發(fā)酵液的除菌過濾仍采用板框、轉(zhuǎn)鼓、離心機(jī)等分離設(shè)備或采用絮凝沉降等方法，而這些方法只能將發(fā)酵液中的菌絲體、固體雜質(zhì)等固體物予以分離，而無法將發(fā)酵液中大量存在的可溶性蛋白、大分子有機(jī)物等分離，且這些雜質(zhì)又會(huì)對(duì)后續(xù)提取工藝及最終成品質(zhì)量與收率產(chǎn)生影響。
膜分離技術(shù)制備
久吾高科膜分離技術(shù)以其特有的分離優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)不同粒徑的混合物的分離，并在發(fā)酵液提取分離領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。陶瓷膜過濾赤蘚糖醇發(fā)酵液與傳統(tǒng)工藝相比，具有如下幾方面的優(yōu)點(diǎn)：
1、陶瓷膜過濾技術(shù)工藝流程短、設(shè)備少、占地少，運(yùn)行成本低。
2、陶瓷膜過濾赤蘚糖醇發(fā)酵液性能穩(wěn)定，滲透清液質(zhì)量穩(wěn)定。
3、陶瓷膜過濾除菌效果好，滲透清液為無菌清液，對(duì)成品的微生物質(zhì)量控制
提供可靠的有力保障。
4、赤蘚糖醇回收率高，可達(dá)98%。
經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比
若按 100 m3/d 的處理量，對(duì)比采用板框與陶瓷膜工藝過濾赤蘚糖醇發(fā)酵液對(duì)赤蘚糖醇分離純化工藝的運(yùn)行費(fèi)用的影響，詳見下表。
從上表可看出，在赤蘚糖醇發(fā)酵液澄清除雜過程中，陶瓷膜過濾相比板框過濾具有很大優(yōu)勢，按 100 m3/d 的處理量，硅藻土用量每年可節(jié)約 760 t，按市場價(jià) 2 000 元 /t，每年至少節(jié)約 150 萬元，還省去了更換濾布的工作量，大大降低了工人的勞動(dòng)量，減少人力成本約 10 萬元。
